技術領域：
本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及一種用食用淀粉和肉片兩種原料結合在一起，用機器加工食品的生產(chǎn)方法，特別是水晶肉片的生產(chǎn)方法。
技術背景：
目前，我們在飯店菜館里，經(jīng)常能吃上一道叫“滑肉片”的菜，它是掌勺師傅們用手工切成的肉片，一片一片在淀粉糊內(nèi)掛漿后，汆入開水中煮熟后撈出，再加入調(diào)味料后烹調(diào)出的滑肉菜品。該滑肉以晶瑩滑爽，營養(yǎng)豐富的特點，而受食客喜愛。在普通家庭里，很少有人會做，市場上、超市里目前還沒有方便水晶肉片的食品出售。
本發(fā)明是要提供一種方便水晶肉片的生產(chǎn)方法，它可以讓普通老百姓很便利的吃上晶瑩滑爽且營養(yǎng)豐富的水晶肉片。
技術實現(xiàn)要素：
方便水晶肉片的生產(chǎn)方法是：選用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉1份，加入3份左右的飲用水攪成淀粉漿，一半涂布在轉動的環(huán)形不銹鋼帶上，在涂有淀粉漿的不銹鋼帶上方，圓盤式凍肉切片機切下的凍肉片，落在剛涂布過的淀粉漿上，另一半淀粉漿由噴漿噴頭把淀粉漿噴在肉片上，轉動的不銹鋼帶進入蒸氣隧道蒸箱內(nèi)，把外層淀粉漿和內(nèi)層的肉片蒸熟，不銹鋼帶走出蒸氣隧道蒸箱，經(jīng)尾端滾筒迴轉到下面，由鼓風機吹風降溫冷卻，當迴轉到首端滾筒下方時，由鏟刀鏟下帶狀水晶肉片，落在往復式切片機的輸料帶上切成長方形片，裝入塑料薄膜食品袋內(nèi)冷凍冷藏后，供應市場。
以上
技術實現(xiàn)要素：
中所述的涂布淀粉漿、切肉片機切肉片、噴淀粉漿、蒸氣蒸熟、吹風，切水晶肉片帶的各個環(huán)節(jié)，是在環(huán)形不銹鋼帶工作開始的一個點上的一周連續(xù)敘述，整個不銹鋼帶上的各點都在連續(xù)工作，流水線快速地生產(chǎn)出水晶肉片來。
以上發(fā)明內(nèi)容中所述的凍肉，是直徑5cm左右圓柱狀凍肉，或是長寬為5cm左右的方柱狀凍肉。
具體實施方法：
選用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉1份加入3份左右的飲用水攪成淀粉漿，一半涂布在轉動的環(huán)形不銹鋼帶上，在涂有淀粉漿的不銹鋼帶上方的圓盤式凍肉切片機，切下的凍肉片落在剛涂布過的淀粉漿上，另一半淀粉漿由噴漿噴頭把淀粉漿噴在肉片上，轉動的不銹鋼帶進入蒸氣隧道蒸箱內(nèi)，把外層淀粉漿和內(nèi)層的肉片蒸熟，不銹鋼帶走出蒸氣隧道蒸箱，經(jīng)尾端滾筒迴轉到下面，由鼓風機吹風降溫冷卻，當迴轉到首端滾筒下方時，由鏟刀鏟下帶狀水晶肉片，落在往復式切片機的輸料帶上切成長方片，裝入塑料薄膜食品袋冷凍冷藏后，供應市場。
具體使用情況：
把冷凍冷藏的方便水晶肉片袋放入溫水內(nèi)化凍解冰后，剪開塑料食品袋，倒出一張張水晶肉片，加入調(diào)味料，即可烹調(diào)各種水晶肉片菜品。該菜品晶瑩剔透，中間的肉片看得很清楚，吃起來十分滑爽，由于肉的外部有淀粉包裹，肉片的營養(yǎng)和特殊的肉味沒有流失，所以該菜品營養(yǎng)豐富，口味地道，方便且適合于普通家庭食用。
1.方便水晶肉片的生產(chǎn)方法，其特征是：選用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉1份加入3份左右的飲用水攪成淀粉漿，一半涂布在轉動的環(huán)形不銹鋼帶上，在涂有淀粉漿的不銹鋼帶上方的圓盤式凍肉切片機，切下的凍肉片落在剛涂布過的淀粉漿上，另一半淀粉漿由噴漿噴頭把淀粉漿噴在肉片上，轉動的不銹鋼帶進入蒸氣隧道蒸箱內(nèi)，把外層淀粉漿和內(nèi)層的肉片蒸熟，不銹鋼帶走出蒸氣隧道蒸箱，經(jīng)尾端滾筒迴轉到下面，由鼓風機吹風降溫冷卻，當迴轉到首端滾筒下方時，由鏟刀鏟下帶狀水晶肉片，落在往復式切片機的輸料帶上切成長方片，裝入塑料薄膜食品袋冷凍冷藏。