技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及人們?nèi)粘Ｉ钪酗嬘玫木飘a(chǎn)品的制備方法，具體的說是一種青紅梅酒的制備方法及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
據(jù)《漢書閩粵傳》記載，漢5年公元前202年，劉邦立無諸為閩王，無諸在福州南臺大廟山上舉行封王慶典，一位名曰青紅的美貌女子進(jìn)獻(xiàn)美酒，其酒色澤“青紅”，無諸飲后感到味美心悅，加封獻(xiàn)酒女子為“青紅娘子”。青紅酒的美名由此而來，傳承至今。本發(fā)明人在傳統(tǒng)的釀造基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)配方，實現(xiàn)既有傳統(tǒng)的青紅酒風(fēng)味又有青梅果香口感的青紅酒，是當(dāng)今市場上獨(dú)一無二的青紅酒。
從包括中國專利在內(nèi)的有關(guān)資料檢索表明，目前尚未見到青紅梅酒的制備方法及其應(yīng)用的相關(guān)報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有產(chǎn)品的缺陷，本發(fā)明的目的是要提供一種配方、制備方法簡便，應(yīng)用范圍廣，營養(yǎng)成份保持良好，且有保健功效，飲用可口的一種青紅梅酒的制備方法及其應(yīng)用。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種由檽米、青梅果酶解的髎液、果膠酶、紅曲、泉水按一定的配比釀造的青紅梅酒的配方及其制備方法，其特征是：
一、組份與配比：檽米43～45％，青梅果醪液7.99％，紅曲4％，果膠酶0.01％、泉水43～45％。
二、青紅梅酒的制備方法：將青梅果醪液，果膠酶，紅曲一起放入發(fā)酵罐加入泉水，混合調(diào)勻備用，然后將蒸熟的檽米飯攤冷，放入上述備用的醪液中發(fā)酵，室溫控制在10～20度之間，每天攪動3～5次，開始沉淀靜置20天。經(jīng)傳統(tǒng)的淋濾、勾兌，檢驗，包裝成青紅梅酒產(chǎn)品。
所述的青梅果醪液的制備方法：取新鮮青梅果80％、泉水15％、青梅果膠酶5％，同時放入發(fā)酵缸，常溫發(fā)酵約30天，即成青梅果醪液。
三、本發(fā)明的青紅梅酒具有增強(qiáng)腸道功能，潤肺軟腸，活血通胳等作用。且本產(chǎn)品為老少皆易的保健品。
本發(fā)明的青梅果含有低聚糖，低聚糖在人腸內(nèi)不易被吸收，但能激活腸道雙岐桿菌活力，促進(jìn)多種維生素的形成，恢復(fù)和維持人體內(nèi)的微生態(tài)平衡，增強(qiáng)腸道功能，具有益年增壽作用，另一方面，青梅果含三萜和β谷甾醇，三萜能促進(jìn)腸道雙岐桿菌繁殖，改善腸道菌群，增強(qiáng)人體防疫力；β谷甾醇在人體內(nèi)的作用，取代膽固醇的作用，有較好的降血脂作用；青梅果還含有丁香樹脂醇，丁香樹脂醇能抑制胃十二指腸螺旋桿菌繁殖，可以預(yù)防和減小胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。而青紅酒能降低中性脂肪的沉積，預(yù)防心肌梗塞。青梅紅酒共同對人體有預(yù)防和減小疾病的發(fā)生。同時，本發(fā)明的產(chǎn)品具有且不變質(zhì)，配方、制備方法簡便，應(yīng)用范圍廣，營養(yǎng)成份保持良好，且有保健功效，飲用可口的一種青紅梅酒的制備方法及其應(yīng)用。
具體實施方式
實施例1：
一、備料
稱取檽米43公斤，青梅果醪液7.99公斤，紅曲4公斤，果膠酶0.01公斤、泉水45公斤。
二、青紅梅酒的制備方法：將青梅果醪液，果膠酶，紅曲一起放入發(fā)酵罐加入泉水，混合調(diào)勻備用；然后將蒸熟的檽米飯攤冷，放入上述備用的醪液中發(fā)酵，室溫控制在10～20度之間，每天攪動3～5次，開始沉淀靜置20天。
再使用傳統(tǒng)的淋濾、勾兌，檢驗，包裝(裝瓶)成青紅梅酒產(chǎn)品。
本實施例的青梅果醪液的制備方法：取新鮮青梅果80公斤、泉水15公斤、青梅果膠酶5公斤，同時放入發(fā)酵缸，常溫發(fā)酵約30天，即成青梅果醪液。
1.一種由檽米、青梅果酶解的髎液、果膠酶、紅曲、泉水按配比釀造的青紅梅酒的配方，其特征是：
組份與配比：檽米43～45％，青梅果醪液7.99％，紅曲4％，果膠酶0.01％、泉水43～45％。
2.一種青紅梅酒的制備方法：將青梅果醪液，果膠酶，紅曲一起放入發(fā)酵罐加入泉水，混合調(diào)勻備用；然后將蒸熟的檽米飯攤冷，放入上述備用的醪液中發(fā)酵，室溫控制在10～20度之間，每天攪動3～5次，開始沉淀靜置20天。經(jīng)傳統(tǒng)的淋濾、勾兌，檢驗，包裝成青紅酒產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的一種青紅梅酒，其特征是：所述的青梅果醪液的制備方法：取新鮮青梅果80％、泉水15％、青梅果膠酶5％，同時放入發(fā)酵缸，常溫發(fā)酵約30天，即成青梅果醪液。
4.一種青紅梅酒的應(yīng)用，其特征是：應(yīng)用于增強(qiáng)腸道功能，潤肺軟腸，活血通胳的保健。